Las experiencias que proponemos sobre conceptos y diseños están basados en el arraigo de la tierra. Entendemos la tierra y los pilares que sustentan los fogones de nuestro restaurante en la recuperación del carácter de la cocina de las abuelas, con materias primas de calidades importantes y preferentemente autóctona.
Trabajamos evocando sabores contundentes del pasado presentados mediante fórmulas contemporáneas.
Nada de lo que expresemos dejará de ser una declaración de intenciones sin que atravieses el umbral de nuestra casa. Todo será en vano si no podemos compartir lo que queremos proyectar.
Bienvenid@ al Nou Mosset.
Hector Arnal
Chef y Gerente
